Pùte sablée : la meilleure recette

Découvrez la recette de Pùte sablée, trÚs facile à réaliser. Pour la préparer, il vous suffit de suivre la recette dans l'ordre ! Mettez la main à la pùte (sablée)





  • IngrĂ©dients / pour 4 personnes
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 g d'eau froide (1 coquille d'oeuf)
  • 1 pincĂ©e de sel fin

PRÉPARATION

1.
Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre coupĂ© en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement "absorbĂ©" par la farine, ajouter le sucre glace (c'est prĂ©fĂ©rable au sucre en poudre : votre pĂąte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante). Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau froide, puis une pincĂ©e de sel. MĂ©langer pour rĂ©unir tous les ingrĂ©dients et dĂšs que vous voyez que la pĂąte se forme arrĂȘter de mĂ©langer sinon elle va devenir trop Ă©lastique. RĂ©unir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au rĂ©frigĂ©rateur pour que le beurre raffermisse


2.

Vous ĂȘtes enfin prĂȘt Ă  utiliser votre pĂąte sablĂ©e. N'utilisez que trĂšs peu de farine pour Ă©taler, votre pĂąte n'en sera que meilleure, car moins sĂšche
 


Pour finir
Astuce : si vous voulez faire une tarte dont les fruits ne cuisent pas : Ă©taler la pĂąte, placer-la dans un moule beurrĂ© (pas farinĂ©) placer dedans un morceau de papier sulfurisĂ© dĂ©coupĂ© avec des poids dedans et faites cuire au four Ă  180°c (thermostat 6) pendant environ 15 minutes (surveillez Ă  la coloration). Retirez ensuite le papier avec les poids et passer un peu d'oeuf entier battu ou jaune d'oeuf diluĂ© avec un peu d'eau Ă  l'aide d'un pinceau sur l'intĂ©rieur de la pĂąte cuite (fond et cĂŽtĂ©). Repassez au four 5 minutes, l'oeuf en cuisant va impermĂ©abiliser votre fond de pĂąte et vous le conserverez ainsi plus longtemps avec la garniture que vous placerez dedans.