Boulette de pomme de terre

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Des petites boulettes de pomme de terre à manger avec les doigts ? Ça c’est sûr, tout le monde aimera ! La préparation donne même l’occasion d’improviser un atelier cuisine à la maison. Les petits adoreront former les boulettes dans leurs mains ! Une jolie façon de cuisiner, de s’amuser et de partager...






  • INGRÉDIENTS
  • 6 pommes de terre
  • 2 œufs
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d’ail
  • Sel
  • Poivre
  • Huile pour la friture



PRÉPARATION

ÉTAPE 1
 Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en 4 et faites-les cuire 10 min à l’autocuiseur.

ÉTAPE 2
 Pendant ce temps, préparez le persil lavé et haché, l’ail écrasé, et séparez les blancs des jaunes d’œufs.



ÉTAPE 3
 Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée grossière. Salez et poivrez, puis mélangez le persil, l’ail et les jaunes d’œufs. Attention de ne pas mélanger les jaunes si les pommes de terre sont trop chaudes car elles les feraient cuire.

ÉTAPE 4
 Façonnez des boulettes pas trop grosses à l’aide de vos mains ou d’une cuiller à soupe. Trempez-les dans les blancs d’œufs et plongez-les dans la friteuse. Pensez à les retourner en cours de cuisson pour qu’elles soient bien dorées partout.

ÉTAPE 5
 Avant de les servir, posez les boulettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de matière grasse.

ÉTAPE 6
 Servez ces boulettes de pomme de terre en apéritif accompagnées d’un panel de sauces, ou en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’une salade verte.


ASTUCES
 Si vous avez fait trop de boulettes et qu’il vous en reste, pas de soucis. Vous pouvez les garder 2 à 3 jours dans une boîte hermétique dans le bas de votre réfrigérateur. Et pour les réchauffer, un simple passage de quelques minutes dans un four préchauffé leur redonnera tout leur croquant !