Recette santé : délicieux pain perdu de mamie sans sucre, sans beurre

Qui ne connait pas le pain perdu ? Effectivement, il s’agit d’une recette populaire mais beaucoup d’entre nous seront d’accord sur le fait que la recette traditionnelle peut ĂȘtre trĂšs calorique. Raison pour laquelle nous vous proposons cette version healthy du pain perdu !


Recette saine de pain perdu

  • IngrĂ©dients :
  • 4 grosses tranches de pain au levain
  • 1 banane bien mĂ»re
  • 2 Ɠufs
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© d’huile de coco
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sirop d’agave
  • Quelques gouttes d’extrait naturel de vanille
  • Quelques fruits rouges

Préparation :

– Dans un blender, mixez les Ɠufs, la banane et l’extrait naturel de vanille puis versez la prĂ©paration dans un petit bol (ou une assiette creuse)
– Trempez les tranches de pain dans le mĂ©lange, suffisamment longtemps pour qu’elles soient bien imprĂ©gnĂ©es
– Dans une poĂȘle, faites chauffer l’huile de coco Ă  feu moyen
– Ensuite, faites cuire chaque tranche de pain dans la poĂȘle pendant environ 2-3 minutes par cĂŽtĂ©
– Dans une assiette, mettez les tranches de pain perdu puis agrĂ©mentez de fruits rouges et de sirop d’agave. Pour ajouter plus de goĂ»t et pour les fans de coco, il est possible de saupoudrer les pains perdus de noix de coco rĂąpĂ©e.

Bon appétit !

Bienfaits des ingrédients

Le pain complet

Le pain complet contient plus de fibres que le pain blanc. Il donne non seulement plus d’Ă©nergie, mais procure Ă©galement un sentiment de satiĂ©tĂ© qui dure longtemps et Ă©vite Ă  la personne de trop manger. Dans une Ă©tude publiĂ©e dans Plant Foods for Human Nutrition en 2018, les participants ont Ă©tĂ© assignĂ©s Ă  manger du pain Ă  base de blĂ© raffinĂ© (pain blanc) ou du pain Ă  base de blĂ© entier (pain complet) quotidiennement pendant 12 semaines. À la fin de l’Ă©tude, les personnes qui ont mangĂ© du pain complet ont perdu la graisse du ventre et les personnes qui ont mangĂ© du pain de blĂ© raffinĂ© n’ont montrĂ© aucun changement. Par ailleurs, deux tranches de pain complet fournissent environ 2,5 milligrammes de fer. Cela peut sembler peu mais Ă©tant donnĂ© que les adultes n’ont besoin que de 8 Ă  18 milligrammes par jour, cela pourrait couvrir plus que le quart des besoins quotidiens. Une quantitĂ© suffisante de fer aide Ă  garantir que l’oxygĂšne circule correctement dans le sang, allant jusqu’au cerveau, Ă©vitant ainsi les maux de tĂȘte et la fatigue. Si vous avez tendance Ă  manquer de fer en raison d’un rĂ©gime strict ou de rĂšgles abondantes, pensez Ă  associer le pain de blĂ© entier Ă  d’autres sources de fer, telles que des galettes de haricots noirs, des viandes maigres ou du houmous. La vitamine C aide Ă©galement Ă  absorber le fer d’origine vĂ©gĂ©tale.

Les bananes

Les bananes contiennent une bonne quantitĂ© de fibres (3,1g), ainsi que plusieurs antioxydants. Une banane de taille moyenne possĂšde Ă©galement plusieurs nutriments important Ă  la santĂ© humaine notamment le potassium, les vitamines B6 et C, le magnĂ©sium, le cuivre, le manganĂšse, les glucides et les protĂ©ines. De mĂȘme, les bananes sont riches en pectine, un type de fibre qui donne Ă  la chair sa forme structurelle spongieuse. Les bananes non mĂ»res contiennent de l’amidon rĂ©sistant qui agit comme une fibre soluble et Ă©chappe Ă  la digestion. Selon une Ă©tude publiĂ©e dans The American Journal of Clinic Nutrition, la pectine et l’amidon rĂ©sistant peuvent modĂ©rer la glycĂ©mie aprĂšs les repas et rĂ©duire l’appĂ©tit en ralentissant la vidange gastrique chez les personnes diabĂ©tiques.

L’huile de coco

L’huile de coco est un super aliment chargĂ© en graisses saturĂ©es qui font augmenter le bon cholestĂ©rol et rĂ©duisent le risque de maladie cardiaque. L’huile de coco contient une quantitĂ© inhabituelle d’acides gras courts, en particulier les acides laurique, caprique et myristique, associĂ©s Ă  des bienfaits spĂ©ciaux pour la santĂ©, tels que la rĂ©duction du cholestĂ©rol, d’aprĂšs une Ă©tude ghanĂ©enne. De plus, les triglycĂ©rides Ă  chaĂźne moyenne dans l’huile de noix de coco peuvent accĂ©lĂ©rer l’utilisation d’Ă©nergie par rapport aux autres graisses, car ils se digĂšrent aussi rapidement que le sucre dans le corps.
Enfin, dans une Ă©tude de 2011 rĂ©alisĂ©e en Malaisie, les chercheurs ont constatĂ© une rĂ©duction du tour de taille de 2,54 cm aprĂšs quatre semaines de consommation de 28g d’huile de noix de coco par jour. Les participants ne faisaient pas d’exercices physiques et ne suivaient pas de rĂ©gime restrictif. Pourtant, ils ont perdu une quantitĂ© substantielle de graisse abdominale en ajoutant de l’huile de noix de coco Ă  leur rĂ©gime alimentaire.