Pas d’œufs ? Une recette de cookies aux pépites de chocolat

Ennui, stress, solitude, peur … Le confinement peut être vécu de manière très singulière par chacun. Cette circonstance exceptionnelle imposée par le gouvernement peut avoir un impact sur le moral. Certains se noient dans leurs ruminations et vivent dans un climat anxiogène qui met à mal leur santé psychique. D’autres, au contraire, profitent de ce moment pour se ressourcer et découvrir de nouvelles sources de plaisir. Et si vous profitiez du confinement pour mettre la main à la pâte et confectionner des recettes originales ?

• Ingrédients:
• 6 cuillères à soupe de yaourt grec non salé
• ¼ tasse de miel pur
• 2 cuillères à soupe de sirop de fructose
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc
• ¾ cuillère à café d’extrait de vanille
• ¾ tasse de farine d’amande
• ⅛ cuillère à café de sel fin
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de levure chimique
• ⅓ tasse de pépites de chocolat noir

Préparation:

· Préchauffez le four à 180 degrés puis tapissez la plaque d’un tapis de cuisson en silicone

· Utilisez un batteur électrique pendant 20 secondes pour battre le yaourt et obtenir une texture molle puis ajoutez le sirop de fructose et le miel et continuez à battre le tout pendant 30 secondes

· Ajoutez le fromage blanc et la vanille et battez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène

· Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique

· Ensuite, mélangez tous les ingrédients puis incorporez les pépites de chocolat noir

· Formez de petites boules aplaties avec la pâte obtenue et placez-les sur la plaque du tapis de cuisson tout en veillant à laisser un espace d’au moins 2 centimètres

· Enfournez pendant 8 à 10 minutes puis retirez du four