Poulet Ă  l'ail et tomates Ă  la cocotte

Poulet à l'ail et tomates trÚs tendre et plein de saveurs. Les morceaux de poulet, de préférence des hauts de cuisses ou pilons, sont cuits lentement et longuement dans une cocotte avec de l'ail et des tomates.



PrĂ©p. 10 mns  Cuisson 60 mns Total 1 h 10 mns



  • IngrĂ©dients
  • Le poulet :
  • 4 cuisses de poulet (moi j'ai utilisĂ© 3 hauts de cuisses et 2 pilons) (Note 1)
  • 6 gousses d'ail, Ă©pluchĂ©es et coupĂ©es en morceaux (Note 2
  • 2 boĂźtes de tomates, pelĂ©es et coupĂ©es en dĂ©s (ou Ă©quivalent en tomates fraĂźches de saison) -Note 3
  • 1 cuillerĂ©e Ă  soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de poulet ou de lĂ©gumes Ă©miettĂ©
  • Sel et poivre selon votre goĂ»t
  • Le riz :
  • 1 tasse / 250 ml / 200 g de riz basmati (ou autre riz Ă  grain long)
  • 1½ tasses (375 ml) d'eau ou de bouillon (de poulet ou de lĂ©gumes)
  • Sel et poivre
  • Pour servir :
  • Du persil ciselĂ© (ou de la coriandre)

Préparation
Le poulet :

1.Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte Ă  fond Ă©pais ou une grande poĂȘle. Faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les cĂŽtĂ©s pendant une dizaine de minutes.

2.Lorsque le poulet est bien doré, vous pouvez vous débarasser de tout ou d'une partie du gras.

3.saupoudrez les morceaux avec le cube de bouillon émietté, ajoutez les tomates avec leur jus, les gousses d'ail épluchées et coupées en gros morceaux. Salez et poivrez selon votre goût (attention, le cube de bouillon est salé).

4.Ajoutez un verre d'eau (environ 200 ml). Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes (ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, et la sauce tomate réduite). Surveillez la cuisson pour ne pas que ça brûle (au besoin, ajoutez un peu d'eau).

La cuisson du riz :

1.Une trentaine de minutes avant la fin de la cuisson de votre poulet, préparez votre riz.

2.Rincez votre riz Ă  l'eau froide, Ă©gouttez-le.

3.Versez le bouillon ou l'eau dans une casserole (pour le riz à grain long, comptez toujours une mesure et demi d'eau ou de bouillon, pour une mesure de riz). Ajoutez le riz, le poivre et le sel (attention, si vous utilisez du bouillon, c'est déjà salé).

4.Porter le tout à ébullition, réduisez le feu, remuez et mettez le couvert. Laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Pour servir :

1.Servez votre poulet chaud sur un lit de riz basmati. Parsemez avec du persil ciselé. Bon appétit!