Recette : Tarte-flan aux pommes Ă  l’ancienne, sans sucre et dĂ©licieuse

Pourquoi se priver du plaisir du dessert si en plus d’ĂȘtre savoureux, il est sain et lĂ©ger ? Voici pour vous une recette healthy qui vous ravira ainsi que vos invitĂ©s, lors des fĂȘtes ou d’un dĂźner en famille ou entre amis. Cette tarte crĂ©meuse vous permettra de garder la ligne puisqu’elle contient des ingrĂ©dients hypocaloriques et faibles en matiĂšre grasse.





Ce flan peut ĂȘtre rĂ©alisĂ© avec d’autres fruits que la pomme, comme la poire ou bien l’agrĂ©menter de pĂ©pites de chocolat noir pour une petite touche de gourmandise. La pĂąte brisĂ©e est prĂ©parĂ©e avec du fromage ricotta 0% de matiĂšre grasse ; elle est simple et rapide Ă  rĂ©aliser en plus elle est diĂ©tĂ©tique et ne contient que de la farine de blĂ© semi-complĂšte qui est riche en fibres et en minĂ©raux. C’est une pĂąte qui peut ĂȘtre utilisĂ©e aussi bien pour une tarte salĂ©e que sucrĂ©e.

L’ingrĂ©dient phare de notre recette est la pomme et nous avons de bonnes raisons d’en manger tous les jours, voici pourquoi :

– Elle rĂ©gule le transit intestinal

Sa richesse en fibres comme la pectine facilite le transit intestinal et combat la constipation, pour cela il faut manger la pomme crue.

– Elle rĂ©duit le risque de cancer

Elle contient des catĂ©chines et de la quercĂ©tine qui sont des antioxydants permettant de combattre la prolifĂ©ration de cellules cancĂ©reuses. La peau est de ce fait principalement riche en antioxydants. Dans ce cas, il vaut mieux la choisir bio sinon bien la laver avec de l’eau et du vinaigre pour en Ă©liminer toutes traces de pesticides.

– Elle permet de lutter contre le mauvais cholestĂ©rol

Sa richesse en pectine lui permet de rĂ©duire le taux de mauvais cholestĂ©rol et mĂȘme d’accroitre lĂ©gĂšrement le taux du bon cholestĂ©rol.

– Elle est un alliĂ© minceur

Pour ceux qui veulent perdre du poids, il n’y a rien de mieux que de manger 2 pommes par jour afin d’augmenter la sensation de satiĂ©tĂ© et rĂ©duire l’appĂ©tit.

– Elle rĂ©duit le risque de diabĂšte

Les fibres et la pectine qu’elle contient stoppent la pĂ©nĂ©tration des sucres dans le sang pour stabiliser le taux de glycĂ©mie.

– Elle fortifie les os

Ses antioxydants et sa richesse en calcium collaborent Ă  augmenter la rĂ©sistance des os et la densitĂ© minĂ©rale osseuse.

– Elle favorise le sommeil

Sa richesse en phosphore permet de prĂ©venir l’insomnie et de lutter contre l’anxiĂ©tĂ©. Il est conseillĂ© de manger une pomme avant de dormir.

– Elle rĂ©duit le risque d’AVC

Dans une Ă©tude publiĂ©e dans Stroke, le journal de l’American Heart Association, les agrumes, la pomme et la pĂȘche sont efficaces pour lutter contre les accidents vasculaires cĂ©rĂ©braux.

Recette de tarte-flan aux pommes

Commençons par préparer la pùte brisée.

Ingrédients de la pùte brisée

  • 370 grammes de farine de blĂ© semi-complĂšte
  • 250 grammes de fromage blanc Ă  0% de matiĂšre grasse
  • 1 ƒuf bio
  • 5 millilitre d’arĂŽme de vanille naturelle
  • 1 pincĂ©e sel
Dans un saladier, mĂ©langez tous les ingrĂ©dients. Si la pĂąte est Ă©lastique, Ă©tirez-la et saupoudrez- la de farine afin qu’elle ne colle pas. Mettez au frais pendant une demi-heure.

Ingrédients de la tarte-flan aux pommes

  • 4 belles pommes biologiques
  • 2 Ɠufs biologiques
  • 20 centilitres de lait d’amande
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de miel
  • 50 grammes de maĂŻzena
  • 20 grammes de poudre d’amandes
  • 10 grammes de beurre vĂ©gĂ©tal non hydrogĂ©nĂ©
  • ½ cuillĂšre Ă  cafĂ© de cannelle

 PrĂ©paration

  • Commencez par prĂ©chauffer le four Ă  180° Celsius
  • Coupez 3 pommes en fines lamelles et une pomme en petits cubes
  • Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille
  • Dans un saladier, mĂ©langez les Ɠufs et le miel jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange blanchisse puis rajoutez la maĂŻzena et la poudre d’amandes
  • Incorporez le lait-vanille au mĂ©lange et mettez sur feu doux
  • Rajoutez les cubes de pomme hors du feu
  • Sur un moule Ă  tarte enduit de beurre, Ă©talez la pĂąte et versez dessus le flan.
  • Disposez les lamelles de pommes sur le flan
  • Saupoudrez de cannelle
  • Mettez Ă  cuire au four Ă  165 ° Celsius pendant 30 Ă  40 minutes, les pommes doivent ĂȘtre cuites et dorĂ©es
  • Mettez au frais si vous le dĂ©sirez et dĂ©moulez avant de servir.
Bonne dégustation.