Ce que tout le monde devrait savoir avant de manger de la viande !
Ce que tout le monde devrait savoir avant de manger de la viande !
La viande, qu’elle soit saignante, mi-cuite ou trรจs bien cuite, on la mange ร toutes les sauces. Cependant, on est loin de s’imaginer que toute notre vie on a รฉtรฉ forcรฉ de manger une viande de mauvaise qualitรฉ. En voici les raisons.
Un franรงais mange en moyenne 92 kilos de viande par an. En effet, qu’elle soit rouge, blanche, ou de poisson, la viande est la principale source de protรฉines pour bon nombre de gens. C’est pour cela qu’il est important de bien savoir la choisir et la manger. Les nutritionnistes nous recommandent de manger de entre 300 et 500 g de viande par semaine pour un apport รฉquilibrรฉ en protรฉines animales.
Malheureusement, une grande partie de la viande que nous consommons de nos jours n’a rien ร voir avec celle consommรฉe par nos parents et grands-parents. Actuellement, la viande est transformรฉe ร des fins รฉconomiques, elle est devenue moins savoureuse, moins nutritive et bourrรฉe en additifs. Elle n’est dรฉdiรฉe qu’ร remplir les estomacs des consommateurs plutรดt que sรฉduire leurs palais. Alors comment savoir si votre viande est saine, fraiche et biologique ou au contraire si elle est purement industrielle et trรจs riche en produits chimiques destinรฉs ร transformer la chair pour mieux la vendre.
Les animaux de pรขturages ne se nourrissent plus d’herbe
Comme nous le savons, les animaux de pรขturage doivent se nourrir d’herbe. En France, 99.5% de la viande consommรฉe est industrielle. Les bovins sont nourris avec des grains et autres produits sensรฉs les faire grossir rapidement. Les animaux s’engraissent anormalement et leur systรจme digestif est dรฉstabilisรฉ car il n’est pas fait pour digรฉrer ce type de nourriture. Il faut toujours veiller ร acheter de la viande provenant d’un animal nourrit d’herbe uniquement pour s’assurer de sa bonne santรฉ.
La viande n’est pas naturelle
Les animaux รฉlevรฉs dans un milieu naturel procurent une viande de meilleure qualitรฉ, pour les raisons suivantes : les animaux se nourrissent de tout, ils suivent leur rรฉgime biologique naturel, ne sont soumis ร aucun gavage, et ne sont nourris que de produits naturels. Il faudrait consommer de la viande provenant d’animaux รฉlevรฉs en plein air dans des milieux naturels et non dans des hangars.
La volaille n’est pas รฉlevรฉe en plein air et ne se nourrit pas d’insectes
Ce point rejoint le prรฉcรฉdent, les poulets qui ne sont pas รฉlevรฉs en plein air sont contraints et condamnรฉs ร se plier aux conditions malsaines de l’รฉlevage industriel. Les poules sont gavรฉes, ne sont nourries que de produits transformรฉs et n’ont aucun contact avec la nature. Les poules doivent manger de tout : insectes et bestioles y compris. Il n’y a pas que la nourriture dans l’histoire mais il y a aussi la qualitรฉ de vie. Les poules ont besoin du contact avec la terre, battre leurs ailes, se gratter contre le sol, bouger et courir en plein air… etc. L’รฉlevage industriel les enferme et les entasse dans des batteries sans aucun contact avec la nature brouillant ainsi tout leur systรจme biologique.
La meilleure option est d’opter pour des volailles รฉlevรฉes en plein air et nourries de maniรจre naturelle.
La chair de poisson est toxique
Le poisson est excellent pour la santรฉ en raison de sa richesse en omรฉga-3, vitamines, minรฉraux et protรฉines. Mais il faut s’assurer de son origine pour bรฉnรฉficier de ses vertus. Quand il est issu d’un รฉlevage, il risque de prรฉsenter un danger pour la santรฉ. En effet, sa consommation pourrait faire plus de mal que de bien car pour maintenir une bonne rentabilitรฉ, les industriels utilisent de grandes quantitรฉs de pesticides, d’antibiotiques et autres produits chimiques comme la dioxine.
Prรฉfรฉrez les poissons d’origine sauvage. Ceux ร privilรฉgier, selon un article paru dans le journal Sydney Morning Herald, sont comme suit : la dorade grise, le merlan, le poisson-lune et le Mahi-mahi.
Vous ne mangez pas l’animal entier
Ils peuvent dรฉgouter certains mais leurs bienfaits ne sont pas nรฉgligeables. Dans une bรชte, il n’y a pas que la chair mais il y a aussi des abats riches en fer et vitamines. Si vous en avez l’occasion, achetez un animal entier et stockez-le dans un congรฉlateur pour bien le conserver. Il faut profiter au maximum des nutriments apportรฉs par la viande et les abats. Ne les jetez pas !
Vous choisissez des viandes maigres
Il est vrai qu’actuellement nous avons tendance ร plus choisir des viandes maigres pour ne profiter que de la pure chair et non de la partie grasse mรชme si cette derniรจre est plus savoureuse. Nous choisissons plus le filet de veau que l’รฉpaule ou la cuisse. Avant, toutes les parties de la bรชte รฉtaient consommรฉes, cela avait l’avantage d’apporter plus de nutriments et de saveur aux plats. Il est nรฉanmoins important de souligner qu’il faut varier les natures de viande, la meilleure est la viande marbrรฉe car elle contient un juste รฉquilibre entre chair et en gras. Pour la viande rouge, veillez ร en consommer avec modรฉration, pas plus de 2 fois par semaine.
.jpeg)
