Ce que tout le monde devrait savoir avant de manger de la viande !




Ce que tout le monde devrait savoir avant de manger de la viande !


La viande, qu’elle soit saignante, mi-cuite ou trĂšs bien cuite, on la mange Ă  toutes les sauces. Cependant, on est loin de s’imaginer que toute notre vie on a Ă©tĂ© forcĂ© de manger une viande de mauvaise qualitĂ©. En voici les raisons.

Un français mange en moyenne 92 kilos de viande par an. En effet, qu’elle soit rouge, blanche, ou de poisson, la viande est la principale source de protĂ©ines pour bon nombre de gens. C’est pour cela qu’il est important de bien savoir la choisir et la manger. Les nutritionnistes nous recommandent de manger de entre 300 et 500 g de viande par semaine pour un apport Ă©quilibrĂ© en protĂ©ines animales.


Malheureusement, une grande partie de la viande que nous consommons de nos jours n’a rien Ă  voir avec celle consommĂ©e par nos parents et grands-parents. Actuellement, la viande est transformĂ©e Ă  des fins Ă©conomiques, elle est devenue moins savoureuse, moins nutritive et bourrĂ©e en additifs. Elle n’est dĂ©diĂ©e qu’Ă  remplir les estomacs des consommateurs plutĂŽt que sĂ©duire leurs palais. Alors comment savoir si votre viande est saine, fraiche et biologique ou au contraire si elle est purement industrielle et trĂšs riche en produits chimiques destinĂ©s Ă  transformer la chair pour mieux la vendre.

Les animaux de pĂąturages ne se nourrissent plus d’herbe
Comme nous le savons, les animaux de pĂąturage doivent se nourrir d’herbe. En France, 99.5% de la viande consommĂ©e est industrielle. Les bovins sont nourris avec des grains et autres produits sensĂ©s les faire grossir rapidement. Les animaux s’engraissent anormalement et leur systĂšme digestif est dĂ©stabilisĂ© car il n’est pas fait pour digĂ©rer ce type de nourriture. Il faut toujours veiller Ă  acheter de la viande provenant d’un animal nourrit d’herbe uniquement pour s’assurer de sa bonne santĂ©.

La viande n’est pas naturelle
Les animaux Ă©levĂ©s dans un milieu naturel procurent une viande de meilleure qualitĂ©, pour les raisons suivantes : les animaux se nourrissent de tout, ils suivent leur rĂ©gime biologique naturel, ne sont soumis Ă  aucun gavage, et ne sont nourris que de produits naturels. Il faudrait consommer de la viande provenant d’animaux Ă©levĂ©s en plein air dans des milieux naturels et non dans des hangars.


La volaille n’est pas Ă©levĂ©e en plein air et ne se nourrit pas d’insectes
Ce point rejoint le prĂ©cĂ©dent, les poulets qui ne sont pas Ă©levĂ©s en plein air sont contraints et condamnĂ©s Ă  se plier aux conditions malsaines de l’Ă©levage industriel. Les poules sont gavĂ©es, ne sont nourries que de produits transformĂ©s et n’ont aucun contact avec la nature. Les poules doivent manger de tout : insectes et bestioles y compris. Il n’y a pas que la nourriture dans l’histoire mais il y a aussi la qualitĂ© de vie. Les poules ont besoin du contact avec la terre, battre leurs ailes, se gratter contre le sol, bouger et courir en plein air… etc. L’Ă©levage industriel les enferme et les entasse dans des batteries sans aucun contact avec la nature brouillant ainsi tout leur systĂšme biologique.

La meilleure option est d’opter pour des volailles Ă©levĂ©es en plein air et nourries de maniĂšre naturelle.

La chair de poisson est toxique
Le poisson est excellent pour la santĂ© en raison de sa richesse en omĂ©ga-3, vitamines, minĂ©raux et protĂ©ines. Mais il faut s’assurer de son origine pour bĂ©nĂ©ficier de ses vertus. Quand il est issu d’un Ă©levage, il risque de prĂ©senter un danger pour la santĂ©. En effet, sa consommation pourrait faire plus de mal que de bien car pour maintenir une bonne rentabilitĂ©, les industriels utilisent de grandes quantitĂ©s de pesticides, d’antibiotiques et autres produits chimiques comme la dioxine.


PrĂ©fĂ©rez les poissons d’origine sauvage. Ceux Ă  privilĂ©gier, selon un article paru dans le journal Sydney Morning Herald, sont comme suit : la dorade grise, le merlan, le poisson-lune et le Mahi-mahi.

Vous ne mangez pas l’animal entier
Ils peuvent dĂ©gouter certains mais leurs bienfaits ne sont pas nĂ©gligeables. Dans une bĂȘte, il n’y a pas que la chair mais il y a aussi des abats riches en fer et vitamines. Si vous en avez l’occasion, achetez un animal entier et stockez-le dans un congĂ©lateur pour bien le conserver. Il faut profiter au maximum des nutriments apportĂ©s par la viande et les abats. Ne les jetez pas !

Vous choisissez des viandes maigres
Il est vrai qu’actuellement nous avons tendance Ă  plus choisir des viandes maigres pour ne profiter que de la pure chair et non de la partie grasse mĂȘme si cette derniĂšre est plus savoureuse. Nous choisissons plus le filet de veau que l’Ă©paule ou la cuisse. Avant, toutes les parties de la bĂȘte Ă©taient consommĂ©es, cela avait l’avantage d’apporter plus de nutriments et de saveur aux plats. Il est nĂ©anmoins important de souligner qu’il faut varier les natures de viande, la meilleure est la viande marbrĂ©e car elle contient un juste Ă©quilibre entre chair et en gras. Pour la viande rouge, veillez Ă  en consommer avec modĂ©ration, pas plus de 2 fois par semaine.