Recette Les bons croustillons

Aujourd’hui, c’est mardi-gras, c’est la pĂ©riode des carnavals qui commence et qui dit carnaval en Belgique, dit croustillons.




Les croustillons sont une pùtisserie constituée de petites bouchées de pùte à beignet cuites dans une friture et saupoudrées de sucre glace.

Ils sont servis dans des cornets comme les frites.

Chaque forain a sa recette, certains le font avec de la biĂšre, d’autres non.

C’est une recette que je remonte car elle est d’actualitĂ©

  • IngrĂ©dients :
  • 250ml d’eau
  • 25g de sucre
  • 6gr de sel
  • 25 gr de levure de boulanger
  • 1 oeuf
  • 250 g de farine
  • Un peu de citron ( juste une petite cuillerĂ©e pour retirer le goĂ»t de la levure)


La préparation :
Dans un grand saladier mĂ©langer le sucre, le sel, la levure, les oeufs la farine et l’eau, bien mĂ©langer et laisser reposer 30min Ă  1h


DĂ©layer la levure dans un peu d’eau tiĂšde prise sur les 250 ml
MĂ©langer le tout avec le citron

Faire chauffer votre huile et y dĂ©poser l’Ă©quivalent d’1 c Ă  c.

Attention déposer délicatement pour ne pas vous éclabousser.

Laisser dorer et retourner les croustillons

Saupoudrer les de sucre