Rouleaux de courgettes au four : la recette allégée parfaite pour la saison estivale
Avec l'arrivée de la saison estivale et de la chaleur, tout le monde aime manger des choses plus légères sans sacrifier le goût et la tradition culinaire. C'est pourquoi la recette que nous proposons aujourd'hui rassemble le meilleur de la culture et de l'alimentation méditerranéennes pour un plat qui semble parfait pour passer un dîner d'été avec ses amis et sa famille. Il s'agit de rouleaux de courgettes au four, une recette légère, fraîche et faible en calories, prête à être dégustée.
Les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 4 courgettes
- Sel et poivre
- Un demi oignon
- Huile d'olive vierge extra
- 1 gousse d'ail
- 400 grammes de tomates coupées en morceaux
- 750 grammes de fromage blanc sans lactose
- 70 grammes de feuilles d'épinards fraîches
- 1 œuf
- Basilic frais
- 80 grammes de parmesan râpé (en laisser un
peu pour la touche finale)
- 200 grammes de mozzarella sans lactose,
coupée en morceaux
- Origan
Lavez et coupez les courgettes en
longues bandes, salez-les et laissez-les de côté pendant 10 minutes.
Ensuite, hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle
avec un filet d'huile d'olive extra vierge et une gousse d'ail écrasée. Une
fois dorée, retirez la gousse d'ail et ajoutez les dés de tomates dans la
poêle, remuez jusqu'à ce que la sauce se réduise un peu.
Pour la crème de ricotta, prenez un bol et mettez la
ricotta, les épinards, l'œuf, les feuilles de basilic, le parmesan et la
mozzarella à moitié coupée ; fouettez le tout avec un fouet
électrique. Ensuite, prenez un plat à four, mouillez-le avec deux cuillères de
sauce à répartir sur le fond ; sur chaque tranche de courgette, répartissez une
cuillère de crème de ricotta et une cuillère de sauce.
Placez les petits rouleaux dans le plat de cuisson en commençant
par l'extérieur jusqu'à ce que tout l'espace du récipient soit rempli ;
badigeonnez les petits rouleaux avec le reste de la sauce, puis ajoutez la
mozzarella en dés qui reste et saupoudrez à la fin avec du parmesan râpé. Faites
cuire au four pendant 45 minutes à environ 180 degrés. Sortez le plat
lorsque vous voyez une croûte savoureuse se former à la surface des rouleaux.
Bon appétit !