Recette de délicieux gâteaux à la carotte fouet à la crème, sans sucre et sans gluten

Préparer ses biscuits à la maison, c’est beaucoup plus sain. Et pour cause, les gâteaux industriels contiennent de nombreux additifs, néfastes pour la santé. Alors pourquoi ne pas concocter soi-même ses friandises à moindre coût et profiter de leur saveur saine, sans oublier les bienfaits que procure le fait de pâtisser sur la bonne humeur. Voici donc pour vous une recette de biscuits aux carottes, fourrés au fromage à la crème, savoureux et légers. Vous nous en direz des nouvelles.

Pour une pâtisserie qui allie plaisir et santé, la recette de ces biscuits sera l’idéal. Agrémentés d’un légume phare qui est la carotte, ils apportent à notre palais, douceur et saveur ainsi que beaucoup de bienfaits pour notre corps.

Quels sont les bienfaits de la carotte ?

Considérée comme une source alimentaire multi-nutritionnelle, la carotte est un légume racine réputé pour sa richesse en composés bioactifs naturels, à savoir les composés phénoliques, les caroténoïdes, les polyacétylènes et l’acide ascorbique.

En véritables boosters de la santé, ces derniers bénéficient d’une capacité antioxydante, anti-inflammatoire ou encore antibactérienne, comme le stipule la présente étude. Ainsi, sa richesse en caroténoïdes permettrait de prévenir le risque de maladies cardiovasculaires et de protéger contre les maladies de l’œil liées à l’âge.

Autant de raisons pour consommer ce légume santé et de l’ajouter à nos assiettes au quotidien et pourquoi pas aussi à nos recettes de gâteaux.

Recette de biscuits aux carottes et au fromage à la crème

Pour éviter les effets néfastes des pesticides sur la santé, il est conseillé de se procurer des ingrédients d’origine biologique.

–  Pour les biscuits

• Ingrédients
•  ½ tasse de beurre végétal (margarine)
• 200 g de fructose
• 1 œuf
• 90 g de carottes râpées
• 60 g d’avoine
• ¼ tasse de raisins secs
• Quelques gouttes d’extrait de vanille
• 130 grammes de farine sans gluten (90 g de farine de riz, 30 g de farine de maïs, 10 g de poudre d’amande) + deux cuillères à café de psyllium ou de gomme guar ou Xanthane
•  ½ cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de levure chimique
•  ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel

Préparation des biscuits

Commencez par préchauffer le four à 180°

Dans un bol, mélangez le beurre et le fructose à l’aide d’un batteur électrique, puis ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel, puis incorporez le tout au mélange beurre et œuf. Incorporez à la pâte les carottes, l’avoine et les raisins secs et mélangez le tout à l’aide d’une cuillère.

Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, disposez des petits ronds de cette pâte à l’aide d’une cuillère, en veillant à laisser 3 cm entre chaque biscuit.

Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes. Après ce temps de cuisson, laissez-les refroidir.

– Pour la garniture

• Ingrédients
• 120 g de fromage frais
• 125 g de fructose
• 1 cuillère à soupe de beurre végétal (margarine)
• Quelques gouttes d’extrait de vanille

Préparation

Mélangez tous les ingrédients ensemble et fouettez avec un mélangeur électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Une fois la crème préparée, vous pouvez en garnir les biscuits préalablement refroidis. Il suffit d’en mettre entre chaque biscuit pour un effet « biscuit fourré à la crème ».

Avec ces délicieux biscuits, vous égayerez votre petit déjeuner ou votre collation de l’après-midi.

Bonne dégustation