Mannele alsacien
Une recette de brioches moelleuses ร offrir ร la Saint Nicolas : on les appelle mannele, manala ou Jean Bonhomme selon les rรฉgions.
- Ingredients:
- 600 g de farine
- 3 dl de lait tiรจde
- 60 g de beurre mou
- 60 g de sucre en poudre
- 1 ลuf
- 1 jaune d’ลuf
- 20 g de levure du boulanger
- pรฉpites de chocolat noir
Preparation:
Dรฉlayez la levure dans le lait tiรจde. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et l’ลuf. Mรฉlangez et ajoutez le beurre mou. Pรฉtrissez et ajoutez la levure avec le lait. La pรขte obtenue doit รชtre souple. Recouvrez d’un linge propre et laissez lever une heure dans un endroit tiรจde. La pรขte doit doubler de volume.
Pรฉtrissez ร nouveau la pรขte quelques instants et formez des bonhommes ร l’aide d’un emporte-piรจce. Dรฉposez-les sur une plaque ร pรขtisserie recouverte de papier sulfurisรฉ. Mettez-les ร nouveau dans un endroit tiรจde pendant 30 minutes
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