poelee de la mer onctueuse et parfumee saint jacques saumon et crevettes

Craquez pour cette poĂȘlĂ©e de la mer onctueuse, parfumĂ©e et en plus : si facile et rapide Ă  prĂ©parer… Avec cette recette, c’est sĂ»r, vous allez Ă©pater belle maman 🙂 ou bien faire rĂȘver votre amoureux(se) ou encore faire plaisir Ă  vos amis, votre famille…en toute occasion !




Ce qui fait tout le charme de cette poĂȘlĂ©e, ce sont les beaux produits de la mer bien sĂ»r (pas de surgelĂ©…que du frais !) ainsi que les Ă©pices utilisĂ©es (lien pour les acheter en ligne dans la liste d’ingrĂ©dients). Un savoureux mĂ©lange d’Ă©pices Ă  base de curcuma, gingembre, petites graines de fenouil, coriandre et plantes aromatiques. Ces Ă©pices apportent Ă  l’ensemble beaucoup de raffinement, sans couvrir les arĂŽmes dĂ©licats des beaux produits cuisinĂ©s ici.

  • IngrĂ©dients (pour 4 pers.):
  • 8 grosses Noix de St Jacques (fraĂźches, on Ă©vite le surgelĂ©…)
  • 2 beaux pavĂ©s de saumon
  • 16 grosses crevettes roses cuites (calibre 30/40) dont vous aurez ĂŽtĂ© la tĂȘte et les pattes (laissez la carapace)
  • un peu de persil
  • 1 cuil. Ă  cafĂ© bombĂ©e d’Ă©pices pour poissons & crustacĂ©s de La Cuisine des Epices
  • 4 cuil. Ă  s. de crĂšme semi-Ă©paisse allĂ©gĂ©e
  • Huile (neutre)
  • Baies roses
  • Sel


Préparation :

1.PrĂ©parer le saumon : plonger les pavĂ©s dans de l’eau bouillante 1 min. maxi. Les retirer et enlever la peau s’il y en a, ainsi que la graisse. Couper les pavĂ©s en gros cubes.

2.Egouter les noix de St Jacques en les Ă©pongeant sur du papier absorbant.

3.Faire chauffer une poĂȘle Ă  vif, y poser les Noix quelques secondes de chaque cĂŽtĂ©, puis les rĂ©server sur une assiette. Dans cette mĂȘme poĂȘle, ajouter 2 cuil. Ă  cafĂ© d’huile, dĂ©poser les gros cubes de saumon, cuire Ă  feu moyen, si possible dans les retourner. RĂ©server.

4.Ajouter dans la poĂȘle 3 cuil. Ă  s. de crĂšme fraĂźche + les Ă©pices. Bien mĂ©langer. Remettre les cubes de saumon + les crevettes (sans la tĂȘte mais avec la carapace pour conserver les sucs). Saupoudrer de sel Ă  votre convenance, quelques baies roses et des petits brins de persil. Couvrir et faire chauffer doucement quelques minutes.

5.DĂ©couvrir et mĂ©langer les sucs et Ă©pices en basculant la poĂȘle afin d’obtenir le maximum de jus. Ajouter les noix de St Jacques et laisser mijoter 5 minutes Ă  feu doux sans toucher au contenu. Servir quelques minutes aprĂšs, bien chaud !
Servir avec une fondue de poireaux ou de la polenta.