Recette : Cake aux carottes et Ă  l’orange (sans sucre, sans gluten, sans lait)

Au petit dĂ©jeuner, pour une collation ou un goĂ»ter, un gĂąteau est toujours le bienvenu et peut trĂšs bien faire partie d’une alimentation Ă©quilibrĂ©e. Souvent, on recommande de limiter la consommation de ces gourmandises du fait de leur teneur Ă©levĂ©e en sucre. Bonne nouvelle ! le cake que nous vous prĂ©sentons aujourd’hui ne contient ni sucre ajoutĂ© ni gluten. De plus, il inclut la carotte et l’orange, deux aliments nutritifs aux multiples bienfaits. Raison valable pour l’intĂ©grer dans votre alimentation quotidienne sans culpabiliser.


                 Image : cienradios

Pour se procurer l’Ă©nergie nĂ©cessaire afin de dĂ©marrer une journĂ©e ou pour combler un creux au milieu de la journĂ©e, le gĂąteau aux carottes et Ă  l’orange sera votre meilleur alliĂ©. Peu calorique et associĂ© Ă  des aliments nutritifs, il vous procurera la gourmandise et le bien-ĂȘtre dont vous avez besoin.

La carotte et l’orange, deux aliments bons pour la santĂ©

Il va sans dire que la carotte est un lĂ©gume racine populaire en raison de ses avantages pour la santĂ©. Il est riche en minĂ©raux et antioxydants et il est aussi une source de carotĂ©noĂŻdes, de vitamines et de fibres alimentaires. Il a Ă©tĂ© dĂ©montrĂ© dans une Ă©tude que le jus de carotte pourrait protĂ©ger le systĂšme cardiovasculaire en accroissant le statut antioxydant et en rĂ©duisant la peroxydation lipidique. Aliment hypocalorique, la carotte favorise Ă©galement une satiĂ©tĂ© Ă©levĂ©e comme stipulĂ© dans la prĂ©sente Ă©tude; et peut donc ĂȘtre facilement intĂ©grĂ© dans un rĂ©gime amincissant. Riche en vitamine A, la carotte est en plus bĂ©nĂ©fique pour la santĂ© oculaire et pourrait mĂȘme selon une Ă©tude, rĂ©duire la dĂ©gĂ©nĂ©rescence maculaire liĂ©e Ă  l’Ăąge et ce, grĂące Ă  la lutĂ©ine et zĂ©axanthine qu’elle contient.

L’orange quant Ă  elle est un fruit vitaminĂ© plein de vitalitĂ© et ce, en raison de sa teneur en vitamine C mais aussi en potassium, en folate en magnĂ©sium. Il est de notoriĂ©tĂ© que la vitamine C est un micronutriment jouant un rĂŽle important dans le soutien des fonctions cellulaires du systĂšme immunitaire, comme dĂ©montrĂ© dans cette Ă©tude. Par ailleurs, une autre Ă©tude a pu examiner l’hypothĂšse que la consommation Ă  long terme de jus d’orange aurait pour avantage de diminuer le risque de maladies cardiovasculaires chez les adultes ayant des taux de cholestĂ©rol moyennement Ă©levĂ©s.


AprĂšs avoir Ă©numĂ©rĂ© les bienfaits de ces ingrĂ©dients, passons maintenant Ă  la recette du Cake aux carottes et Ă  l’orange.


Cake aux carottes et Ă  l’orange

   Cake aux carotte et Ă  l’orange. Source : Pinteres

Pour préparer ce gùteau, vous aurez donc besoin de :

– 2 oranges
– 5 carottes
– ¾ tasse de fructose
– 3 Ɠufs
– 250 g de farine sans gluten (100 g de farine de riz, 100 g de farine de maĂŻs, 50 g de poudre d’amande) + deux cuillĂšres Ă  cafĂ© de psyllium
– 125 ml de lait d’amande
– 100 ml d’huile de maĂŻs
– 1 cuillĂšre Ă  soupe de levure
– Une pincĂ©e de bicarbonate de soude
– Une pincĂ©e de sel
– Cannelle et muscade au goĂ»t (facultatif)

Commencez par laver les oranges et les peler. Coupez la pulpe en quatre parties et extrayez les graines. Gardez l’Ă©corce de l’orange en veillant Ă  enlever la croĂ»te blanche. Dans un mĂ©langeur, mixez les oranges et l’Ă©corce avec le fructose et l’huile de maĂŻs.

Epluchez les carottes, rùpez-les et mettez-les de cÎté.

Ajoutez par la suite au mĂ©lange de l’orange, le lait d’amande, les Ɠufs et mixez pendant quelques minutes.

Dans un saladier, mettez la farine sans gluten et ajoutez-y la levure, le bicarbonate de soude, la pincĂ©e de sel, ainsi que la cannelle et la muscade si vous le dĂ©sirez. MĂ©langez le tout. Faites un trou au milieu du saladier et versez le mĂ©lange de l’orange. A l’aide d’une spatule en bois, mĂ©langez le tout jusqu’Ă  obtenir une pĂąte homogĂšne. Ajoutez au final les carottes rĂąpĂ©es.

Astuce supplémentaire : vous pouvez ajouter au mélange, des noix concassées pour plus de gourmandise, si vous le désirez.

                                      Cake aux noix et carottes. Source : Cookandgoute

Versez le gĂąteau dans un moule que vous aurez recouvert de papier de cuisson et mettez au four, prĂ©alablement chauffĂ© Ă  180°, pendant 45 Ă  60 minutes.

Pour vĂ©rifier si le gĂąteau est cuit, piquez-le avec un couteau. S’il ressort propre cela veut dire qu’il est prĂȘt, sinon gardez le gĂąteau au four encore quelques minutes de plus.

Une fois cuit, laissez le refroidir pendant 30 minutes avant de le démouler.

Bon régal !