Recette SantĂ© : GĂąteau renversĂ© Ă  l’ananas Ă  l’ancienne, sans sucre, sans gluten et tellement dĂ©licieux

 


L'ananas est un fruit tropical incroyablement dĂ©licieux et sain. Mais en plus de regorger de nutriments, d'antioxydants et d'autres composĂ©s bĂ©nĂ©fiques pour la santĂ©, ce fruit peut ĂȘtre utilisĂ© dans un magnifique gĂąteau renversĂ©. Une tradition ancestrale mais capable de raviver nos papilles Ă  ce jour. DĂ©couvrez donc la recette facile et rapide du fameux gĂąteau renversĂ© Ă  l’ananas.

Les ananas contiennent peu de calories mais ont un profil nutritionnel incroyablement impressionnant. Ce fruit est riche en vitamine C, en manganĂšse et est Ă©galement une bonne source d’antioxydants. Les ananas sont particuliĂšrement riches en antioxydants appelĂ©s flavonoĂŻdes et acides phĂ©noliques qui peuvent rĂ©duire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabĂšte.

Maintenant que vous connaissez les bienfaits de ce dĂ©licieux fruit, voici la recette indĂ©trĂŽnable du gĂąteau renversĂ© Ă  l’ananas.

Les ingrédients

  • 3 Ɠufs
  • 100 g de sirop d’agave
  • 100 g de beurre vĂ©gĂ©tal fondu
  • 150 g de farine (75 Gr de Farine de Riz, 40 Gr de MaĂŻs, 25 Gr de Farine d’amande, ajoutez un liant comme le psyllium ou la gomme de guar)
  • 1 sachet de levure
  • ½  cuillĂšre Ă  cafĂ© de zeste de citron non traitĂ©

Pour la décoration
  • 1 ananas frais coupĂ© en tranche
  • Des  cerises confites
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de sucre de canne
Etapes de réalisation

PrĂ©chauffez le four Ă  180°.

Dans un grand bol, cassez les Ɠufs et ajoutez le sucre, fouettez  pendant 2 Ă  3 minutes Ă  l’aide d’un batteur Ă©lectrique. Puis incorporez le beurre et  le zeste de citron. Tamisez la farine et la levure et versez-les dĂ©licatement sur le mĂ©lange. Et voilĂ  que votre prĂ©paration de pĂąte est prĂȘte !

Beurrez lĂ©gĂšrement un moule Ă  gĂąteau, placez les rondelles d’ananas sur le fond avec une cerise entre chaque deux rondelles. Saupoudrer de sucre brun, puis rajoutez votre mĂ©lange de gĂąteau dans le moule. Et enfournez pour 40 minutes.

Sortez votre gĂąteau du four et laissez-le refroidir. DĂ©moulez-le doucement et voilĂ  que votre dĂ©licieux gĂąteau renversĂ© Ă  l’ananas est prĂȘt Ă  ĂȘtre dĂ©gustĂ©.

Ce gĂąteau a une histoire fascinante :
L’idĂ©e de faire cuire un gĂąteau Ă  l’envers est une technique ancienne qui a vu le jour il y a des siĂšcles, lorsque les gĂąteaux Ă©taient cuits dans des poĂȘles en fonte. Il Ă©tait facile pour le cuisinier d’ajouter des fruits et du sucre au fond de la poĂȘle et une simple pĂąte Ă  gĂąteau sur le dessus et de le mettre au feu pour le faire cuire et Ă  la fin le retourner sur une assiette. Cette recette Ă©tait un excellent moyen de montrer un joli fruit comme l’ananas et pouvoir dĂ©guster un bon gĂąteau.
L’idĂ©e de l’ananas est venue peu aprĂšs 1911, lorsque l’ingĂ©nieur Henry Ginaca avait inventĂ© une machine pour couper ses ananas en jolis anneaux. Ensuite, les jolis anneaux d’ananas ont Ă©tĂ© utilisĂ©s dans cette technique ancestrale du gĂąteau Ă  la poĂȘle. L’invention de la cerise au marasquin a ajoutĂ© la couleur nĂ©cessaire pour rendre ce gĂąteau superbe.

Selon le dictionnaire de l’alimentation et des boissons amĂ©ricaines, Ă©dition rĂ©visĂ©e de 1994, la premiĂšre mention imprimĂ©e de ce gĂąteau date de 1930 quoique la version originale du gĂąteau soit beaucoup plus ancienne.


Des faits intĂ©ressants sur l’ananas :
  • Aux premiĂšres colonies d’AmĂ©rique, un ananas Ă©tait offert comme cadeau d’amitiĂ©.
  • Il faut en moyenne deux ans Ă  un ananas pour produire des fruits.
  • L’Asie du Sud-Est produit maintenant la majoritĂ© des ananas du monde.
  • Vous pouvez cultiver votre propre ananas en plantant le haut de l’ananas dans le sol.
  • L’une des façons de savoir si un ananas est mĂ»r est de le sentir.
  • Un ananas ne peut plus mĂ»rir aprĂšs sa cueillette.
  • La pulpe d’ananas laissĂ©e aprĂšs l’extraction est utilisĂ©e dans l’alimentation du bĂ©tail. Elle est trĂšs riche en vitamine A.
  • Le noyau de l’ananas est comestible.
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