CRÊPES DE POMMES DE TERRE MAISON TRÈS MOELLEUX

Je vous conseille vivement d’essayer cette recette qui fait aujourd’hui partie du patrimoine culinaire français.



CrĂȘpes de pommes de terre: La pomme de terre est l’un des aliments de base en France. Il existe de nombreuses variĂ©tĂ©s : Ă  chair ferme, fondante ou farineuse. A vous de choisir selon ce que vous voulez faire avec.

Les crĂȘpes de pommes de terre ne sont peut-ĂȘtre pas trĂšs connues en France mais celles de la MĂšre Blanc, appelĂ©es crĂȘpes parmentiĂšres ou crĂȘpes Vonnassiennes sont trĂšs rĂ©putĂ©es et ont mĂȘme traversĂ© les frontiĂšres.

Le rĂ©sultat est trĂšs proche des pancakes avec un cotĂ© trĂšs moelleux. Je vous conseille vivement d’essayer cette recette qui fait aujourd’hui partie du patrimoine culinaire français.

Suivez la recette et prĂ©parez-la aussi, les ingrĂ©dients sont comptĂ©s sur les doigts, ils sont trĂšs peu nombreux et vous les avez peut-ĂȘtre dĂ©jĂ ! Essayez-la

Alors voici quelques explications:

Pour bien rĂ©ussir la recette de CrĂȘpes de pommes de terre, il faut bien mesurer les ingrĂ©dients et les prĂ©parer avant de commencer la recette. Il faut Ă©galement respecter le temps et la tempĂ©rature de cuisson, ainsi suivez pas-Ă -pas les Ă©tapes dĂ©crites ci-dessous .

Donc, pour la recette, il vous faut :

  • IngrĂ©dients                                                                                  
  • 350 g de pommes de terre
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 10 cl de lait
  • 3 Ɠufs
  • 20 cl de crĂšme fraĂźche liquide
  • 50 g de beurre
  • eau
  • sel, poivre

PrĂ©paration de CrĂȘpes de pommes de terre                                     

_ Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 min Ă  l’eau ou Ă  la vapeur, puis passez-les au presse-purĂ©e et laissez tiĂ©dir dans un saladier.

_ Tamisez la farine au-dessus du saladier. Ajoutez le lait et mélangez bien.

_ Incorporez ensuite les Ɠufs, la crĂšme, salez et poivrez. MĂ©langez jusqu’Ă  obtenir une pĂąte fluide et homogĂšne. Si la purĂ©e est trop consistante, ajoutez un peu de lait.

_ Laissez reposer une heure.

_ Faites fondre un gros morceau de beurre Ă  feu doux dans une poĂȘle, et versez une petite louche de prĂ©paration. Faites cuire 4 minutes d’un cĂŽtĂ© et 2 minutes de l’autre, puis rĂ©pĂ©tez l’opĂ©ration pour les crĂȘpes suivantes.

_ Servez en sucré ou en salé!