G√Ęteau des anges

Sous forme de kouglof, le g√Ęteau des anges est originaire des √Čtats-Unis. Moelleuse et a√©rienne, cette p√Ętisserie anglo-saxonne est une petite merveille en bouche. On la d√©guste nature, avec un nuage de sucre glace ou accompagn√©e d’un coulis de fruits.

               Image : bettycrocker

  • Ingr√©dients :
  • Pour 6 personnes 
  • 100 g de farine
  • 50 g de ma√Įzena
  • 5 Ňďufs
  • 1 sachet de sucre vanill√©
  • 1 citron non trait√©
  • 130 g de sucre
  • 1 c. √† caf√© de levure chimique
  • 1 pinc√©e de sel


Les étapes :

1. M√©langer la farine, la ma√Įzena et la levure puis ajouter le zeste d’un citron finement r√Ęp√©. S√©parer ensuite les blancs des jaunes d’Ňďufs.

2. Dans un saladier, battre les jaunes avec la moiti√© du sucre en poudre jusqu’√† ce que le m√©lange double de volume.

3. √Ä l’aide d’un batteur √©lectrique, monter les blancs en neige avec une pinc√©e de sel. Lorsque le m√©lange devient mousseux, verser progressivement en pluie le sucre vanill√© et le reste de sucre.

4. Pr√©chauffer le four √† 180 °C. Fouetter les blancs jusqu’√† ce qu’ils soient brillants et forment un bec d’aigle. Incorporer d√©licatement les jaunes d’Ňďufs puis les ingr√©dients secs.

5. Verser la p√Ęte obtenue dans un moule √† manqu√© pr√©alablement beurr√© ou chemis√© d’un papier sulfuris√©.

6. Enfourner pour 40 minutes de cuisson en mode chaleur tournante. √Ä la sortie du four, retourner le g√Ęteau sur une grille pour qu’il refroidisse √† temp√©rature ambiante, sans retirer le moule.

7. Une fois complètement refroidi, retirer le moule.

Le g√Ęteau des anges est pr√™t √† √™tre d√©gust√©.