Gùteau tiramisu glacé

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .



  • IngrĂ©dients :
  • 300g de boudoirs
  • une grande tasse (250 ml) de cafĂ© fort, sucrĂ© et parfumĂ©e avec 25 ml d’amaretto
  • 4 jaunes d’Ɠufs
  • 200g de sucre
  • 500g de mascarpone Ă  tempĂ©rature ambiante
  • 200 ml de crĂšme Ă  fouetter
  • 100 g de chocolat noir

Préparation :

Préparer le café et laisser refroidir

MĂ©langer les jaunes d’oeufs avec 200 g de sucre.

Fouetter le mĂ©lange dans un bain marie jusqu’Ă  ce que le sucre soit complĂštement fondu et le mĂ©lange a Ă©paissi, mettre de cĂŽtĂ© et laisser refroidir.

Fouetter le mascarpone (Ă  tempĂ©rature ambiante) jusqu’Ă  ce qu’il soit crĂ©meux, ajouter le mĂ©lange d’Ɠufs.
Fouetter la crĂšme et l’incorporer au mĂ©lange prĂ©cĂšdent.

Couper finement le chocolat et l’incorporer Ă  la crĂšme.

Tapisser un moule Ă  cake avec du film alimentaire.

Faire tremper les boudoirs briÚvement dans le café et en tapisser le fond et les cÎtés du moule, verser la moitié de crÚme.Tremper 2 ou 3 boudoirs dans le café et mettre au milieu (voir photo), verser le reste de crÚme puis couvrir avec une derniÚre couche de boudoirs trempés dans le café.

Couvrir de film plastique et mettre dans le congélateur pour au moins 5 heures.Retirer du congélateur 30 minutes avant de servir.

Pour servir, retirer le film plastique et saupoudrer de cacao en poudre.