RECETTE PÂTE À BRIOCHE ET À CROISSANTS

 

Recette pâte à brioche et à croissants, recette de base rapide et facile, excellente pour préparer les viennoiseries du petit déjeuner et du goûter.

Il n’est jamais facile de trouver garder la fraicheur d’une pâte à brioche et à croissants même le lendemain, les produits au levain généralement non emballés ne sont bons que fraîchement cuits.

Malheureusement, cela est dû au fait qu’il n’y a pas de conservateurs et qu’elle n’est pas sous vide.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

• Ingrédients :
• 500 g de farine
• 6 g de levure fraîche (ou 100 g de levain)
• 1 œuf
• 100 g de sucre
• Zeste de citron
•  Demi sachet Vanilline
• 60 g de beurre
• 300 ml de lait

Préparation de Recette pâte à brioche et à croissants

_ Dissoudre la levure dans le lait à température ambiante.

_ Ajouter la farine petit à petit en remuant avec une cuillère.

_ Entrez le sucre, la vanilline, le zeste de citron et l’oeuf, toujours mélanger.

_ Je ne fais presque jamais fondre le beurre, je préfère le mettre en petits morceaux dans la pâte, donc si vous voulez le faire fondre, vous pouvez le faire.

_ Mettez le beurre dans la pâte et mélangez bien.

_ Elle doit être plutôt molle, saupoudrer un peu de farine et former une sorte de boule.

_ Si vous ne pouvez pas le faire parce qu’elle est trop collante, laissez-la comme ça, couvrez et laissez lever.

_ Le volume double après 4 heures avec de la levure de bière et 6 heures avec du levain.

_ Lorsque vous faites lever, faites glisser la pâte sur la surface farinée et étalez-la ou divisez-la en morceaux pour la brioche, laissez-la reposer pendant une heure puis cuisez.