Comment réussir sa pùte brisée maison ?

 Voici une recette inratable de la pĂąte classique.



  • IngrĂ©dients
  • 250 g de farine T55,
  • 125 g de beurre,
  • 6 cl d'eau froide ou 60 g,
  • 1 grosse pincĂ©e de sel fin,
  • 1 jaune d'Ɠuf.
Préparation

-Dans un saladier, disposez la farine en fontaine.

-Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-les Ă  la farine.

-MĂ©langez la pĂąte en Ă©crasant rapidement avec les doigts jusqu'Ă  une consistance sableuse.

-MĂ©langez l'eau, le jaune d'Ɠuf et le sel fin et versez-le au centre du mĂ©lange farine et beurre.

-Formez une boule sans trop travailler la pĂąte pour qu'elle ne soit pas Ă©lastique.

-Aplatissez légÚrement la pùte et filmez-la.

-Laissez reposer la pùte au réfrigérateur 1 h min avant de l'étaler.