Comment préparer un fromage frais avec 1 litre de lait, 1 yaourt et un demi citron

Bien que les supermarchĂ©s regorgent de fromages de toutes sortes, meilleurs les uns que les autres, il est toujours utile de savoir qu’il est possible de prĂ©parer un excellent fromage frais Ă  la maison, complĂštement naturel et trĂšs savoureux.


Pour prĂ©parer du fromage frais, vous avez besoin de trĂšs peu d’ingrĂ©dients : du lait, du yaourt et du citron. Le rĂ©sultat sera un excellent fromage, que vous pourrez utiliser pour les salades, l’Ă©taler sur du pain ou l’utiliser pour d’autres prĂ©parations.


IngrĂ©dients : 1 litre de lait entier frais, 1 yaourt nature, le jus d’un demi-citron, 1 gaze de coton, un bol et un moule d’environ 12 cm de diamĂštre.

Chauffez le lait à 90 degrés pendant environ 15 minutes. Ajouter le yaourt et le jus de citron et bien mélanger.

RĂ©glez le four Ă  90 degrĂ©s et versez tout le mĂ©lange dans le moule. Cuire au four pendant 2 minutes, jusqu’Ă  ce que le lactosĂ©rum se soit sĂ©parĂ© et ait pris une couleur jaune.

Mettez l’Ă©tamine sur le moule et, en plaçant sous le bol, versez le contenu du moule directement sur l’Ă©tamine. Le lactosĂ©rum tombera dans le bol, tandis que la prĂ©sure restera sur l’Ă©tamine.

Bien presser la gaze pour enlever le sérum. Reversez la présure dans le moule, et mettez un poids dessus (un bocal ou une bouteille pleine). Réfrigérer pendant 30 minutes.

Sortez le moule du réfrigérateur et retirez la gaze. Vous pouvez ajouter un peu de sel à la préparation. Transférer le fromage dans un autre récipient et le laisser reposer au réfrigérateur pendant encore 8 heures.